در آشپزخانه، ادویه محلی بندرعباس آنقدر با ارزش و همه کاره هستند که برخی از فرهنگ ها بدون آنها نمی توانند کار کنند. ناگفته نماند که آنها فواید بی شماری برای سلامتی و رفاه عمومی دارند.
بیایید دنیای رنگارنگ ادویه جات ترشی جات را بهتر بشناسیم و با هم به برخی از بینش ها بپردازیم تا یاد بگیریم چگونه از آنها قدردانی کنیم و از آنها نهایت استفاده را ببریم.از نقطه نظر تغذیه، ادویه ها متحدان عالی برای رفاه ما هستند.
آنها نه تنها برای طعم دادن به غذاهایی که سر میز می آوریم و برای گنجاندن یک نوع غذای طبیعی در رژیم غذایی روزانه عالی هستند، بلکه برای ایجاد راه حل های دارویی و آرایشی نیز بسیار ارزشمند هستند.
منشأ آنها به معنای واقعی کلمه در “قدرت زمان” گم شده است و دنبال کردن ردپای آنها به شرق دور منتهی می شود.تعیین تعداد و تنوع ادویه های موجود دشوار است. کافی است بگوییم کاری به تنهایی (یا ماسالا که در هند به آن می گویند) در بیش از 70 نوع و تنوع شناخته شده است.
اکثر ادویه جات ترشی جات مورد توجه و رایج در سایر نقاط جهان از مشرق زمین می آیند و به همین دلیل زمانی کالایی کمیاب و گرانبها محسوب می شدند. حتی امروزه یکی از غذاهای غنی از ادویه، غذاهای هندی است، اما غذاهای چینی و آفریقایی کمتر از آن نیستند.
به لطف جهانی شدن بازارها و تجارت، امروزه می توان به راحتی انواع ادویه ها را تقریباً در همه جا پیدا کرد. اما مراقب باشید که آنها را با گیاهان معطر اشتباه نگیرید که بیشتر از همه با آنها تفاوت دارند زیرا محصول استخراج و فرآوری برخی از قسمت های گیاهان هستند.
ادویه جات در غذاهای طبیعی نیز به دلیل فواید ناشی از مصرف همیشگی آنها و همچنین به دلیل عطر و طعمی که می توانند به غذاها بدهند، جایگاه افتخاری پیدا می کنند. اگر به طور منظم در رژیم غذایی روزانه وارد شوند، تولید تمام ترشحات (بزاقی، معده، پانکراس و روده) ضروری برای هضم و متابولیسم مناسب را افزایش می دهند.
