بسیاری از افراد به میگو حساسیت دارند صدف ها، از جمله میگو، به میگو صورتی ماهی، بادام زمینی، آجیل درختی، گندم، شیر و سویا به عنوان یکی از 9 آلرژی غذایی برتر در ایالات متحده طبقه بندی می شوند (14).
شایع ترین محرک آلرژی به شاه میگو پرورشی، تروپومیوزین است، پروتئینی که در صدف ها یافت می شود.
سایر پروتئین های موجود در میگو که ممکن است باعث واکنش آلرژیک شوند عبارتند از آرژنین کیناز و هموسیانین (منبع مورد اعتماد 15).
علائم حساسیت به صدف علائم آلرژی به میگو متفاوت است و ممکن است شامل (16) باشد:
سوزن سوزن شدن در گلو
مسائل گوارشی
مشکلات تنفسی
واکنش های پوستی
برخی از افراد مبتلا به آلرژی به میگو نیز ممکن است واکنش های آنافیلاکسی داشته باشند.
این یک واکنش خطرناک و ناگهانی است که در صورت عدم درمان فوری می تواند منجر به تشنج، بیهوشی و حتی مرگ شود (16).
اگر به میگو حساسیت دارید، تنها راه میگو خالدار از واکنش آلرژیک این است که کاملاً از خوردن آن اجتناب کنید.
در برخی موارد، حتی بخار حاصل از پختن میگو می تواند واکنشی را ایجاد کند.
بنابراین، کسانی که شاه میگو آب شیرین به میگو دارند باید از موقعیت هایی که ممکن است به طور غیرمستقیم در معرض آن قرار بگیرند نیز اجتناب کنند (16).
خلاصه
میگو حاوی پروتئینی به نام تروپومیوزین است که می تواند واکنش های آلرژیک جدی برای برخی ایجاد کند.
- منابع:
- تبلیغات:
